红烧鲷鱼
好几天没吃鱼了 今天做一个家常红烧版的 鲷鱼又叫大眼鲷 因为眼睛大而得名 因为在深海底生活 所以眼睛大 才能看东西清晰(特意上网查的 一开始不知道是什么鱼)这个鱼味道好极了 儿子不爱吃鱼 今天居然用鱼汤泡饭了 成功
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把鱼清洗干净 里面的黑膜一定摘干净
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用厨房用纸擦干净
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放料酒胡椒粉酱油盐 葱姜蒜腌制一会儿
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锅里放油多一点儿 油热了放鱼 煎至定型 再翻面
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两面金黄 香气扑鼻(儿子从屋子里跑过来 问我做什么呢 这么香)
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放入2勺白醋 4勺酱油 2勺料酒 2块冰糖 葱姜蒜 花椒大料桂皮香叶 水沫过鱼身 大火烧开 小火咕嘟半个小时以上 (别老是翻面 鱼肉容易散开 不好看 也不好吃了 我从头到尾都没有翻面)
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我炖了40分钟 香味扑鼻啊 装盘 成功
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太香了 沾点鱼汤吃块肉 美美哒
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就连一向不爱吃鱼的儿子居然用鱼汤泡饭了 太意外了
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最后一步
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一家四口围在一起 边吃边聊 幸福就是这么简单
做鱼最忌讳来来回回翻面 煎的时候翻一次 炖的时候不用翻 时间要够 这样味道才能入进去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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