是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

烫面生吐司的做法

点击查看大图

烫面生吐司

浏览 6199 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

烫面高筋面粉 70g

、

开水 220g

、

主面团

、

高筋面粉 610g

、

牛奶 250g

、

固体无糖酸奶 100g

、

新鲜酵母 28g

、

蜂蜜 20g

、

白糖 60g

、

奶粉 30g

、

盐 6g

烹饪步骤

步骤1/4
首先做烫面，粉和水倒锅中加热65度凝固成烫面团，放冰箱冷藏后使用(可提前一晚或者提前1小时做，降温后可使用)
步骤2/4
烫面团和其他主面团里面的所有材料(除黄油外)全部放面包机搅拌至不粘锅状态后放入黄油和至有张力拉丝，取出面团一发(28度50分钟)两倍大
步骤3/4
一发后取出，分成6个190g和2个160g左右面团(6个190g面团塑形后分别放进2个450g吐司模具，另外两个放进小面包模具。不想做那么多的自己减量。一发后塑形流程(排气放松15分钟后卷起再放松15分钟后可以成型放模具)进行二发(38度45分钟)
最后一步点击查看大图
预热烤箱170度30分钟出炉。小面包可以提前5分钟出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

换个做法

烫面生吐司的相关分类

瑞士卷立冬山楂腌萝卜大闸蟹皮皮虾更多

烫面生吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许