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包菜滑蛋炒粉丝的做法

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包菜滑蛋炒粉丝

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去饭店必点，但是饭店的实在太油了，所以尝试着做了，很成功，孩子们很喜欢

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10~30分钟 | 配菜(中级)

绿豆粉丝 1把

、

包心菜半颗

、

鸡蛋 2个

、

瘦肉末少许

、

大蒜子 3瓣

、

香菇 2朵

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材：包菜切丝（如图粉丝量包菜可以再加一半），鸡蛋液放入小勺盐打散放一小勺水，肉末用少许生抽、料酒腌制一会，后来还加了香菇切细丝
步骤2/9 点击查看大图
油锅烧热，下蛋液，一凝固就用筷子划开，炒好的蛋是嫩嫩表面湿答答的
步骤3/9 点击查看大图
奶锅水烧开下粉丝，煮半分钟，捞起放入冷水变凉，然后沥水备用。这样的粉丝更有劲道
步骤4/9 点击查看大图
炒过蛋的油锅再加点油，烧热后转中小火，依次下蒜片，香菇翻炒爆香
步骤5/9 点击查看大图
放入包菜（我的量有点少了）放少许盐翻炒一分钟，然后划拨到一边，可以再放一点点油，下粉丝
步骤6/9 点击查看大图
粉丝我是用筷子划拨，需要不停划拨，不然地不容易焦
步骤7/9 点击查看大图
放入肉末和生抽，加少许水，继续划拨，觉得黏锅了可以少量多次加水，但整个菜是没有汤的
步骤8/9 点击查看大图
锅底有一层粉丝结痂是很正常的，只要不焦不糊。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，真的很好吃!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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