家炖红烧肉
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步骤1/11
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准备葱、姜、花椒、大料、桂皮、白芷,冰糖。
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步骤2/11
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清水浸泡猪肉20分钟。
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步骤3/11
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冷水煮沸。
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步骤4/11
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加入猪肉。
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步骤5/11
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去除血水浮末,捞出备用。
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步骤6/11
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热勺加油,倒入冰糖,用锅铲快速搅动冰糖使之融化。
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步骤7/11
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倒入猪肉,快速翻炒挂糖色,加入葱姜、花椒大料、桂皮白芷香叶。
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步骤8/11
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倒入料酒少许。
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步骤9/11
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倒入适量的红烧酱油。
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步骤10/11
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加入半碗清水,淹没过猪肉,盖上锅盖炖15-20分钟,根据自己口味适量加盐,收汁。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-05-20
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