水煮花生米
花生又称作长寿果, 补气益气、清肺润肺、健脾养胃、增强记忆力、止血、降低胆固醇、防治心血管疾病等功效。夏天到了,一份水煮花生米,佐菜下酒,百吃不腻!
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步骤1/8
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准备好花生米,用水浸泡。
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步骤2/8
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用水浸泡最少3个小时,完全浸泡透,这样泡发好更容易煮熟,入味儿。
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步骤3/8
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准备好调料。
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步骤4/8
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注意!注意!注意!炖煮一定要用砂锅,或者不锈钢锅,千万不能用铁锅,因为遇到花生米、调料,煮的时候会变紫变黑。
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步骤5/8
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冷水下花生米、调料,放入盐(一定要多放)、味精、糖(一点提鲜,综合咸味儿)然后大火煮开。
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步骤6/8
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大火煮开,转小火再煮5分钟,然后关火再闷3分钟。
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步骤7/8
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关键的步骤来了,闷好后立即连锅投入到冰水中,这样能迅速冷却,让花生米保持一些脆劲。
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最后一步
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晾凉后放入冰箱冷藏,浸泡2个小时,这时候花生米味香浓郁,爽脆可口,是佐菜下酒的不二之选!
不能用铁锅,不能用铁锅,多放盐,多放盐,不能煮时间长!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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