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糍粑的做法

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糍粑

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家乡有一个节日或是家里有喜事，就会做糍粑，招待客人！记得小时候，去亲戚家过节，家人总会带着一袋糍粑回家，好喜欢那股都香味儿！妈妈为了让我们吃上热糍粑，总习惯将它放进锅里蒸热，蒸热的糍粑，表面那层豆粉也随着温度的上升，脱落了，在糍粑表面不均匀，吃起来，那股豆香快没了！今天突然想念起小时候那种味道，想着吧，自己动手做，沾着满满的豆粉，吃起来够过瘾的！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米 125克

、

细砂糖 40克

、

玉米淀粉 35克

、

牛奶 210克

、

黄豆适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黄豆清洗干净，倒入锅里，小火慢炒，炒到有黄豆香，或是黄豆表面有点开裂即可
步骤2/9 点击查看大图
将炒好的黄豆倒出，装在容器里冷却我炒的有点点过了但不影响食用
步骤3/9 点击查看大图
冷却好的黄豆放进料理机或破壁机，碾成粉末即可，超香黄豆粉就做好了！
步骤4/9 点击查看大图
将炒好的黄豆粉倒出，备用！
步骤5/9
将牛奶，细砂糖混合均匀，再加入糯米粉和玉米淀粉，用手动打蛋器混合至无颗粒
步骤6/9
将混合好的液体，用保鲜膜盖好，水开后，上锅蒸15分钟，蒸至表面无液体，也可用筷子插到中间，若筷子表面没有粘着粘糊即可
步骤7/9
将蒸好的面糊取出，晾至温热，手不觉得烫即可，再将其拌匀，我是直接戴着手套，用手拌匀
步骤8/9 点击查看大图
将晾凉的豆粉和适量白砂糖拌匀
最后一步点击查看大图
依照自己的喜好，用手揉成小圆球，放进都粉里，（也可将拌匀的面团装进裱花袋，裱花袋剪个口子，挤到豆粉里），将小圆球表面全裹上豆粉，就可以开吃啦！

小贴士

1.白砂糖也可用细砂糖代替，黄豆和白砂糖的用量可根据自己的喜好添加！ 2.所有食材用手动打蛋器混匀后，也可以过筛下，不过筛也行，吃起来也很细腻了！ 3.有几个步骤没拍照片，照着步骤，也不影响制作！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-15

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