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黄金皮蛋瘦肉粥

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深圳扁扁

印象中的皮蛋都是黑乎乎的，想不到皮蛋还有这样色泽金黄，晶莹剔透像蜜蜡一样的，而且表面还有可遇不可求的松花花纹。切开后每个都还有糖心。它不像传统皮蛋那样有那么浓重的碱味，也不会腥，如果接受不了传统的黑皮蛋，不妨选择这个品鉴级的杜智华黄金皮蛋，凉拌，煮粥都很不错的。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
香米 150克
、
瘦肉 150克
、
黄金皮蛋 2个
、
水 适量
、
花生油 10克
、
姜丝 10克
、
香油 5克
、
料酒 5克
、
生抽 5克
、
香葱 两根
、
鸡粉 一小勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1、瘦肉提前总调料腌制一下有了咸鲜味，最后放入粥中再煮后吃起来口感更好。 2、用砂锅熬粥会更好，但耗费的时间会多点。煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底糊锅。 3、煮肉丝的时间不宜过长，肉丝全部变白后即可，时间长肉老了口感会不好。

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发布于 2020-05-19

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