解馋又省钱的五花肉炖土豆块

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

土豆 1个

、

葱 1根

、

姜 1片（不爱吃的宝宝可以不放）

、

蒜 2瓣（切片）

、

盐适量

、

糖 1勺

、

酱油适量

、

蚝油一勺

、

食用油适量

、

料酒适量

、

味精 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备五花肉300克，切厚片
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厚度大约5毫米以上，也不要太厚，不然肥肉里的油不好炒出，吃起来会很腻
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用盐、酱油、蚝油腌制5分钟，方便入味
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土豆切块（如果想快点吃上就切的稍微小一点，不小于3CM）
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蒜切片，方便吃的时候夹出
步骤6/17 点击查看大图
葱切小段（留一小部分葱白单放，是要和姜蒜一起下锅的，其余留着最后装饰用）
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不太喜欢吃姜所以切成小块，方便食用时挑出
步骤8/17 点击查看大图
起锅烧油，加一勺棉白糖
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糖熬制变红
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倒入腌好的五花肉中到大火炒6-7分钟，炒出五花肉里多余的油脂，这样吃起来不会太腻。
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加点料酒大约一勺
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肉炒差不多时放入土豆继续煸炒3-5分钟
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加入葱白，姜片、蒜片继续翻炒
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加盐（根据自己口味而定加多少）
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加入1/3勺味精
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加入开水或者热水（热的水或者开水会让肉质松软不至于变柴）水的量刚好没过肉和土豆，中火烧制15—20分钟，随时观察汤汁的量，还剩下半汤勺时开盖，大火翻炒收汁，盛出即可
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撒上葱花