【清新开胃】泡椒柠香凤爪
到了夏天就没胃口,温度一过28食欲立刻下降,这日子口儿少不得得有道开胃菜,今儿教大家做一道泡椒柠香凤爪,保证您吃了以后胃口大开,心情倍儿好
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步骤1/10
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主料的合影,百香果和柠檬必不可少,加入以后很清爽,和单用白醋泡出来的味道完全不一样
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凤爪洗净,减去指甲备用
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步骤3/10
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一分为三,放入锅中,加入没过凤爪的凉水,加入一瓣儿大料,3片香叶,一点儿料酒飞水去腥
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步骤4/10
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水开后撇干净浮沫后大火煮10分钟,然后捞出迅速冲凉水,待完全冲凉后加入没过凤爪的冰水,泡1个小时
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步骤5/10
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这个时候可以准备泡制凤爪的料汁了。百香果对半切开,连水袋籽挖出来放入锅中
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步骤6/10
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柠檬切片放入锅中,再依次加入泡椒(倒一点儿泡椒汤)、蒜、花椒、糖、盐
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步骤7/10
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倒入适量白醋、生抽、蚝油、鸡精,搅拌均匀
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步骤8/10
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最后倒入1瓶纯净水或者矿泉水,把料汁搅拌均匀至充分融合
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一小时后捞出凤爪,自然控干后捞出放入料汁中,最后切上一点儿小米辣,拌匀后盖盖儿放冰箱冷藏过夜即可
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最后一步
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泡椒柠香凤爪就完成啦,非常简单,夏天吃特别开胃!自制美味又健康,柠檬的清香和百香果的酸甜完全融合到了凤爪中,再加上小米辣和泡椒的提味儿,吃一口就会难忘,再加上满满的胶原蛋白,一道美味低脂又养颜的泡椒柠香凤爪就完成了,亲们学起来吧~
1、凤爪必须去指甲,不然吃的时候非常没有食欲也不卫生
2、柠檬和百香果不可用白醋或香醋替代
3、辣椒的量根据个人口味儿增减
4、凤爪捞出后一定要迅速冲凉并且用冰水冰透口感才Q弹
5、冷藏至少需要3小时,过夜口感更佳
6、每次吃的时候用公筷夹出来,吃多少夹多少,剩下的不爱坏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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