红烧鱼杂
今早菜场转悠,看到了一条刚被削了肉的鱼骨,以小价钱收了……还叫阿姨送了些鱼籽和鱼泡给我……
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步骤1/13
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新鲜鱼骨剁块,用清水清洗干净,处理好杂质,鱼籽洗净放入碗内备用
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步骤2/13
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放入几个姜片
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步骤3/13
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一勺料酒,去腥腌制几分钟。
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步骤4/13
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蒜瓣拍碎,葱头3个,小米辣一个切段,姜片3片
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步骤5/13
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锅内热油,倒入刚刚准备的材料,爆香
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步骤6/13
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下鱼骨,两面各煎30秒钟,煎至变色就行啦~
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步骤7/13
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倒入一碗水没过鱼骨,放一勺盐
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步骤8/13
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两勺糖
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步骤9/13
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三勺生抽
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步骤10/13
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两勺老抽
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步骤11/13
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备用的鱼籽放入锅内,不要搅动,放在边上即可。盖盖焖煮15分钟
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步骤12/13
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撒上葱段,半勺鸡精,煮30秒就可以出锅了……
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最后一步
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最后装盘,撒上香菜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-19
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