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自制老北京臭豆腐

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小小酥💕小厨

臭豆腐由来，相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐，为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他一看，发愁了，如果倒掉就太可惜了。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐，但怎么作呢？只发试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了。
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10~30分钟   |   配菜(中级)
老豆腐 1块
、
王致和臭豆腐 2-3块
、
葱姜蒜 适量
、
小米椒 适量
、
香菜 适量
、
水淀粉 适量勺
、
自制油泼辣子 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
香油 适量
、
香葱 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-05-19

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