520一起来做椰香浓郁的心形椰蓉面包

浏览 8.8万 · 收藏 325 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

明天是5月20号，在520的日子给自己做一份心形的椰蓉面包吧，自己做的面包馅料充足，新鲜出炉的面包满屋飘香，咬一口，嘴里满满浓郁的椰香，面包松软拉丝，香甜可口的椰蓉面包，无论搭配一杯牛奶当早餐，还是配上一杯咖啡来个美美的下午茶都是不错的选择^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 130g

、

鸡蛋 1个

、

盐 3g

、

糖 25g

、

酵母粉 3g

、

黄油 25g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 60g

、

糖 20g

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 15g

、

全蛋液刷面包坯用

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先液体后面粉倒入面包机里，盐和糖呈对角线放在边角，挖一个小坑把酵母放进去，再埋起来，和面程序四十分钟，面团较光滑时倒入黄油，将面团揉至完全阶段，可以出手套膜，只有这样面包才会有细腻的组织.
步骤2/14 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右，面团醒发至两倍大，手指沾面粉按压不塌陷不回弹就醒发好了.（回缩说明发酵时间好不够，塌陷说明发酵过度了）
步骤3/14 点击查看大图
面团发酵时间，来做一下椰蓉馅料，
步骤4/14 点击查看大图
面团发酵时间来做一下椰蓉馅料，室温软化好的黄油依次加糖和蛋液搅拌均匀，在倒入椰蓉搅拌，最后倒入奶粉搅拌均匀，觉得干可以加适量的牛奶或清水调和一下，放入冰箱冷藏备用.
步骤5/14 点击查看大图
取出发酵好的面团排气后，均匀分割成8个面团，揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟.
步骤6/14 点击查看大图
面团松弛的时间准备馅料，把椰蓉平均分成8份，揉圆备用，每个馅球22g左右，取出面团，用手按压成圆形，包入馅料，收口揉圆，把8个面团全部包好后，盖保鲜膜松弛10分钟.
步骤7/14 点击查看大图
取面团收口向上，按扁后，擀成椭圆形，如图所示，纵向对折一次，在横向在对折一次，用刀切开，不要切断，底部留1.5-2厘米左右.
步骤8/14 点击查看大图
将切面翻转向上，调整好形状.
步骤9/14 点击查看大图
烤盘垫烘培纸，面包放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵，发酵至1.5-2倍大.
步骤10/14 点击查看大图
发酵好在表面刷一层薄薄的蛋液.
步骤11/14 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤20分钟，上色均匀即可.（温度根据自家烤箱脾气调节，不同烤箱温度有差异）
步骤12/14 点击查看大图
香喷喷的椰蓉面包出炉.
步骤13/14 点击查看大图
成品图，淡淡的奶香，椰香浓郁.
最后一步点击查看大图
松软香甜的椰蓉面包，无论搭配一杯牛奶当早餐，还是配上一杯咖啡来个美美的下午茶都是不错的选择^_^

小贴士

1..面粉品牌不同，吸水量也不同，主面团牛奶预留10g，根据面团情况添加. 2.每台烤箱的脾气都不一样，烘烤时间和温度仅供参考，根据自家烤箱情况调整. 3.方子里椰蓉馅料的糖份比较少，甜度属于微甜，喜欢吃甜食的小伙伴可以在添加10~20g.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

换个做法