奥利奥重芝士蛋糕

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我相信没有几个人能够抵挡住奶酪的诱惑用它做出来的美食口感肯定不会差今天来给大家介绍这款让人又爱又恨的重芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶酪 500g

、

细砂糖 80g

、

黄油 80g

、

鸡蛋 4个

、

柠檬汁 20g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 160g

、

朗姆酒 30g

、

香草精 2.5g

、

消化饼干 180g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.黄油隔热水融成液体
步骤2/13 点击查看大图
2.倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
3.蛋糕模具均匀的涂上黄油，垫上油纸，倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平，放冰箱冷藏备用
步骤4/13 点击查看大图
4.先将奶油奶酪放室温软化
步骤5/13 点击查看大图
5.加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
步骤6/13 点击查看大图
6.一个一个加入鸡蛋混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
7.加柠檬汁搅打均匀
步骤8/13 点击查看大图
8.放玉米淀粉搅打均匀
步骤9/13 点击查看大图
9.最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，芝士糊就做好了
步骤10/13 点击查看大图
10.把冰箱里的模具拿出来，倒入做好的芝士糊震几下
步骤11/13 点击查看大图
11.放入事先预热好的烤箱的烤盘里，在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
12.出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模
最后一步点击查看大图
13.可以吃了

小贴士

1.我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考 2.做好的芝士糊如果表面比较多泡泡，可以用牙签稍微捅几下 3.我用的是不沾固底的模具，垫了油纸是为了清理模具的时候好清理，也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了，如果是活底的一定要记得把锡纸包好，不然水会进到模具里，蛋糕就废了 4. 烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半。 5.如果中途表面上色太深可以垫锡纸，如果上色不深的话，可以在出炉的最后几分钟加高温度，也可以开热风功能。 6.感谢@宸龙提供配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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