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包子的做法

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包子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

葱姜适量

、

老抽 10g

、

生抽 15g～20g

、

蚝油 10g

、

盐适量

、

鸡精少许

、

十三香 2g

、

鸡蛋 2个

、

面粉看自己家人数

、

芝麻油 15g

、

木耳 3克

、

韭菜 1把

、

粉丝 1把

、

胡萝卜 1根

、

荤油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6
和面发酵粉用温水溶解化开静置五分钟和面一边倒一边搅拌用筷子搅拌成面絮直接用手和面揉成光滑的面团盖上保鲜膜放置暖和的地方醒发至两倍大忘了拍照了现在可以去准备馅儿了
步骤2/6 点击查看大图
我准备了两种馅儿粉丝用热水泡会软点切碎鸡蛋两个摊一下拌碎韭菜切碎一拌葱姜切碎盐生抽老抽耗油香油荤油十三香鸡精有孩子我这些调料基本都没放你们可以随意木耳提前泡泡好后木耳胡萝卜切碎碎的五花肉绞碎葱姜盐生抽老抽耗油香油荤油十三香鸡精一样的方法一拌馅儿齐活
步骤3/6
擀包子皮发酵好的面团揉几分钟把里边的气体充分给揉排出来用手把面搓成长条分成一个一个的剂子用手压扁擀成包子皮不能像饺子皮那么薄稍微厚点太厚了也不好不松软
步骤4/6 点击查看大图
擀好皮包包子馅捏包子形状包子都包好后，不要直接上锅蒸要进行二次发酵才行经过发酵包子还会膨胀盖上保鲜膜醒20分钟这时候才能上锅蒸蒸包子要冷水上锅
步骤5/6 点击查看大图
水烧开后蒸15分钟关火后不要直接揭盖儿闷五分钟再开盖这样不会塌馅儿回缩
最后一步点击查看大图
现在开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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