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鲜甜软糯的糯米藕的做法

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鲜甜软糯的糯米藕

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好不容易从买的一堆藕中找到两节完整的藕节，没有桂花，没有牙签也阻挡不住想吃糯米藕的心

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米 100克

、

藕两节

、

红糖 50克

、

白砂糖 40g

、

冰糖 20克

、

红枣 7颗

、

枸杞适量

、

水适量

、

蜂蜜淋汁用

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
找那种两端都封闭的小藕瓜，藕皮刮干净，靠近一端切开，切下来的不要扔掉，留做盖子
步骤2/10 点击查看大图
糯米事先泡几个小时或者过夜，开始往藕里面塞吧，要用筷子戳一戳，相对紧实一点就可以
步骤3/10 点击查看大图
重点来了，一般都是塞完米之后，就用牙签把切下来的藕节当盖子固定。无奈家里一个牙签也找不到，灵机一动找到包粽子的棉绳，就来个五花大绑，后面证明效果还不错。这一步先只加水，高压煮40分钟
步骤4/10 点击查看大图
煮出来是淡淡的红颜色
步骤5/10 点击查看大图
趁热加入红枣，枸杞（有桂花的话加进去一些）调入冰糖，红糖，糖搅拌融化，可以尝一下味道调节到自己喜欢的甜味，一般汤要甜一些，糯米藕才会甜，不能调成刚能喝汤的甜度那样糯米藕就不会太甜了，调好之后，继续高压煮30分钟
步骤6/10 点击查看大图
煮完之后，打开盖子选sauce加热，汤汁收到稍微浓稠一点，汤汁减少之后，要不断浇汤汁到藕身上保持湿润
步骤7/10 点击查看大图
煮好之后泡在汤里冷藏过夜，切开就可以吃啦
步骤8/10 点击查看大图
甜度不够的话也没关系，可以撒上桂花蜜吃也很好吃
步骤9/10 点击查看大图
剩下的红糖水也不会浪费，煮糖水芋圆也很好吃
最后一步点击查看大图
糯米有多的话，用这个糖水蒸一下红糖糯米饭也很好吃，充分利用，感觉一锅可以做三个甜品了。

小贴士

看着步骤多，其实很容易，就是下次要多做点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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