自制美味的小零食牛肉干猪肉脯鸡肉脯啦～（没有烤箱也可以哦）

浏览 110329 · 收藏 667

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单好吃的小零食——牛肉干、猪肉脯，相信大家都吃过吧，要不要试一下自己动手做来吃吃？不用烤箱也可以做哦～炒鸡简单，炒鸡好吃哦～学起来 ❤️猪肉脯变鸡胸肉脯，减脂期也可以吃哦～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

：：牛肉干：：

、

牛肉

、

生抽

、

五香粉

、

辣椒粉

、

糖

、

盐

、

芝麻

、

食用油

、

：：猪肉脯：：

、

猪肉

、

生抽

、

五香粉

、

盐

、

蚝油

、

蜂蜜

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
❤️牛肉干1⃣️切断牛肉纹理，切片后切条（大概食指粗细）2⃣️焯水洗干净：冷水入锅，煮开，关火3⃣️热锅热油，大火炒2～3分钟，需要不停的翻炒
步骤2/10 点击查看大图
（烤箱版）4⃣️炒干水分，关火5⃣️调味：放入适量糖、生抽、五香粉、盐、芝麻、辣椒粉，拌匀，腌制2～4小时（时间越久越入味！）⚠️干料：洋葱、姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶、蒜片、料酒都可以腌制～⚠️辅料：孜然粉、花椒粉、蜂蜜、蚝油都可以～
步骤3/10
6⃣️预热烤箱180度后，放入牛肉干，上下火，中层，15分钟7⃣️烤箱60度，烘干30分钟⚠️注意自己家烤箱的温度，不喜欢太硬的就适当调节⚠️可以用牙签穿起来，吊着烤～
步骤4/10 点击查看大图
（平底锅版）4⃣️小火或关火，加入一点糖、生抽、五香粉，拌匀5⃣️第一次加水：100g左右的水，开始中火煮6⃣️第二次加水：水快干时，再加100g左右的水，煮到水干，放入适量的盐、芝麻、辣椒粉，拌匀⚠️这样做的比较软～
步骤5/10 点击查看大图
⚠️牛肉干的调味料可以自己随意调，不一定按墨鱼这个，墨鱼朋友弄的时候是用'两勺老干妈、两勺腐乳、两勺蚝油、一勺辣椒油、一勺生抽、一包辣椒面'，听起来很咸，她为了还原外面的口味，毕竟外面买的都是重油重盐的哈哈哈，自己放就少放点吧！超好吃的牛肉干就做好了～
步骤6/10 点击查看大图
❤️猪肉脯1⃣️猪肉洗净后，切肉泥（搅拌机弄最好～）2⃣️腌制10分钟：放入适量生抽、蚝油、盐、五香粉，搅拌均匀，⚠️腌制也可以用其他调料，用少调味料的话，小宝宝也可以吃⚠️可以腌制久一点，更入味
步骤7/10 点击查看大图
（烤箱版）3⃣️烤盘铺上油纸，放入肉泥，再铺上一成油纸，开始擀肉泥，压紧实，擀薄即可，撕开油纸4⃣️预热烤箱170度，再放入烤盘，10分钟5⃣️取出，刷一层蜂蜜水，撒上芝麻6⃣️继续烤，165度，15分钟7⃣️取出，切小块⚠️时间适当调节，180度20分钟也可以～
步骤8/10 点击查看大图
（平底锅版）3⃣️桌子铺上油纸，放入肉末，再铺上一成油纸，开始擀肉泥，压紧实，擀薄即可（形状要放得进平底锅哦，不然分两次弄）4⃣️热锅后，连同油纸放入平底锅，一面凝固定型上色后，翻过来，去掉油纸5⃣️刷一层蜂蜜水6⃣️另一面也凝固定型后，继续翻面，去掉油纸，刷一层蜂蜜水7⃣️多次翻面，保证上色均匀，全部熟透⚠️这样做鲜嫩多汁，水分充足，不柴不硬
步骤9/10 点击查看大图
呜呜呜呜呜呜烤箱温度一开始看其他的版本调高了！！！！气死墨鱼了！！！猪肉那么贵！！浪费了⚠️通常蜂蜜水的搭配就：40g蜂蜜+30g水
最后一步
❤️鸡肉脯（减脂小零食）和猪肉脯做法一样哦～鸡肉选择鸡胸肉就好～