黄胡萝卜手抓饭
做一道菜来讲,了解食材便可以做到极致,众多香料固然会带来丰盛的口感,如果只有几味,也不要担心不足,最重要的,是不是合适。 新疆特产黄胡萝卜,味略甜汁多,口感细腻,手抓饭一直广受好评,皆因食材搭配得宜,烹饪方式得当。 黄胡萝卜一箱五斤,淘宝店铺有卖。
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黄胡萝卜去皮后清洗干净,去皮前后的黄胡萝卜差别很大
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把黄胡萝卜切成段,再切成条状
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油五成热放入黄胡萝卜,中火翻炒一会,可以略加一点开水,继续翻炒一会儿(加泡好的干香菇可以这时放进去,切小块即可,没有干香菇不要用鲜香菇)黄胡萝卜的味道已经完全够用,干香菇我没有放
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黄胡萝卜五成熟的时候加入生抽和味素开始调味
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尝一下黄胡萝卜七成熟即可,出锅前加入芝麻油,然后关火
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把炒好的一半黄胡萝卜均匀的铺在锅底,然后把淘洗好的大米,铺在黄萝卜上,再把剩余的黄胡萝卜均匀的铺在米上(米要铺好,我露出萝卜是为了让大家看见里面)锅里炒完黄胡萝卜的油都倒入米里
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倒入水,平时煮饭倒多少水,这时也一样就可以,按下煮饭键直至完成
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煮好后的手抓饭,米饭晶莹透亮,圆润饱满,鲜香可口,黄胡萝卜娇嫩细腻,并且依然能保持食材形状,不会与米饭黏糊在一起
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步骤9/10
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晶莹通透的黄色真是美丽
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最后一步
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黄胡萝卜手抓饭
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发布于 2020-05-19
黄胡萝卜手抓饭的其他做法
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