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滑肉+番茄鸡蛋滑肉

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蜜桃厨房

滑肉对肉本身没什么要求，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，最好选用瘦肉，比如里脊肉。 整个过程大致可以分为切肉、抓肉、调味、上浆、加热这几个步骤，其中抓肉和上浆比较关键。 做好后如果不急着吃，可以把它泡在干净的水中，放在冰箱冷藏里，两天内吃完就行。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 250g
、
水 少量
、
料酒 15g
、
蛋清 半个
、
油 少许
、
盐 2g
、
生抽 8g
、
胡椒粉 少许
、
淀粉 适量
、
番茄鸡蛋滑肉 如下
、
番茄 2个
、
鸡蛋 3个
、
滑肉 适量
、
大葱 1/4根
、
姜 3片
、
番茄酱 1大勺
、
生抽 2大勺
、
白糖 2小勺
、
盐 少许
、
水淀粉 2大勺
、
清水 适量
、
油 适量
、
葱花 少许
烹饪步骤
小贴士

1.滑肉的料酒主要是去腥去味，可以不加 2.滑肉上浆的粉最好选地瓜粉，蛋清可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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