简单易上手的意大利佛卡夏focaccia
新手福音 不用任何技巧 只需要你有足够的耐心和时间 用料简单 可作减肥营养餐
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步骤1/11
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温水中加入蜂蜜和酵母 调匀 静置5分钟左右
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步骤2/11
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高筋面粉倒入酵母水中 加入盐 拌均匀
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步骤3/11
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此时面糊很粘 没关系 用手或者刮刀拌匀至无干粉状态后加入橄榄油 拌匀
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步骤4/11
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后续可以借助刮板整合面团 把油拌匀即可无需过长时间
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步骤5/11
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盖上湿布室温松弛15分钟
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步骤6/11
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15分钟后进行第1次折叠 4个角相继拉起往中间折为1次 可参照视频 然后盖上湿布室温松弛15分钟 进行第2次折叠 手法1样 折4次后放冰箱冷藏1晚
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步骤7/11
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烤盘(28cm*32cm)刷上橄榄油 将冷藏1晚的面团倒烤盘上 稍微折叠光滑面朝上 动作轻盈 避免弄破面团的气泡
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步骤8/11
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双手沾油 将面团稍微撑开 不要弄破气泡 1次撑不开没关系 继续松弛大概2小时 不强行拉扯面团 这时候准备蒜末等其他喜欢的蔬菜
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步骤9/11
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撒上自己喜欢的食物 230度预热烤箱
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步骤10/11
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中下层230度15-20分钟 烤至面包表面上色即可
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最后一步
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出炉晾凉切块 有美丽的大气泡 外表酥脆 内部柔软 咸香味浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18 · 广东省
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