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老北京炒疙瘩

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我虽然籍贯是河北,却是北京土生土长的,小时候住四合院,发小(也是邻居)是回民,经常去他家蹭饭,最爱吃他老爸做的“老北京炒疙瘩”。去年他老爸80大寿,我特意请教了老爷子的手艺,回来试做了一下,就是小时候的味道!
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1,如果有时间,面疙瘩最好是自己做,外面买的面疙瘩普遍都有点硬; 2,肉丁可有可无; 3,菜码也可根据自己爱好,芹菜丁、莴笋丁、黄豆、青豆都可做菜码; 4,菜码和面疙瘩的比例是一半一半,菜码也可以多一些; 5,炒好的疙瘩要趁热吃,凉了口感就不好了;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-18

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