龙井茶香鸡|懒人料理
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茶香鸡的江湖里,有先卤再熏的功夫派,也有先油炸再浇汁的豪迈派。 我今天做的,是不熏不炸的改良版本,电饭煲一键焖煮就搞定!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
童子鸡
1只
、
玉米/山药/胡萝卜
200g
、
西湖龙井茶叶
2小勺
、
枸杞
1小勺
、
小葱
3根
、
姜片
5片
、
生抽
3大勺
、
老抽
1大勺
、
蚝油
1小勺
、
米酒
1小勺
、
细砂糖
1/2小勺
、
盐
1/2小勺
、
丁香
1/2小勺
、
茴香
1/2小勺
、
香叶
2片
、
桂皮
1小段
、
陈皮
1小片
、
甘草
2片
、
八角
1个
烹饪步骤
-
步骤1/8
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玻璃杯里放入2小勺西湖龙井茶叶,加入300ml热水冲泡,静置30分钟
-
步骤2/8
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童子鸡清除淋巴和内脏,冲洗干净,加入3大勺生抽、1大勺老抽、1小勺蚝油、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/2糖、2片姜、1个葱结,里外抓腌均匀,腌渍30分钟以上
-
步骤3/8
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再将龙井茶过滤茶渣倒入,继续浸泡腌渍30分钟,去腥提香
步骤4/8

展开全部8个步骤
发布于 2020-05-18
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