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龙利鱼元菌菇汤的做法

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龙利鱼元菌菇汤

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这道菜特别适合老人，小宝宝吃，没有鱼刺，口感鲜嫩，营养也很丰富。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼两条

、

小葱话量

、

姜块适量

、

花椒几粒

、

盐 1茶匙

、

白胡椒适量

、

味精适量

、

生粉适量勺

、

蛋清 1个

、

蟹味菇 50克

、

金针菇 50克

、

虫草花 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱，姜，花椒放入碗中，倒进开水放凉备用。
步骤2/6 点击查看大图
鱼排两条，洗净切块放入料理机中打成鱼绒
步骤3/6 点击查看大图
放入碗中，加入生姜水，盐，顺一个方向搅打上劲，再加入生姜水（根据干稀度来加水，不能太稀）生粉，鸡蛋清白楜椒继续搅打上劲备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中烧水，直接用右手挤出圆子，左手用小汤匙舀出放入水中（看自己习惯用什么手挤元子）全部做完，水烧开，鱼元全部浮上来就说明已经熟了。
步骤5/6 点击查看大图
做好的鱼元放入碗中备用。
最后一步点击查看大图
锅中烧水，水开放入准备好的菌菇煮熟，再加入做好的鱼元，放入调料，水开关火，盛入汤碗中，撒入葱花，美味即成。

小贴士

鱼茸不能太稀，稀了口感不好吃，稍微干点吃起来又嫩滑又有点Q弹的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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