生日蛋糕
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步骤1/18
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取一个盆先加入牛奶、色拉油,用蛋抽将两者搅拌至融合。
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步骤2/18
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加入低筋面粉和泡打成搅拌至无颗粒的面糊。
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步骤3/18
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把鸡蛋的蛋黄蛋清分离开,把蛋黄放入面糊中拌匀。
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步骤4/18
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搅拌好的蛋黄糊放一边备用。
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步骤5/18
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取一个无水无油的盆(盆必须无水无油,否则蛋清就打发不起来了,)倒入蛋清后加白糖、塔塔粉。
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步骤6/18
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用打蛋器先把蛋清、白糖、塔塔粉、柠檬汁拌匀。
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步骤7/18
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打蛋器开一档把白糖打至融化起泡。
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步骤8/18
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再把打蛋器开到中档把蛋清打至湿性发泡。
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步骤9/18
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接着用打蛋器高档打发蛋清,提起打蛋器看蛋清尖端立着不弯就打好了,这就是干性发泡。
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步骤10/18
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把蛋清分三次加入蛋黄盆中,加入一次拌均匀后才能加入第二次。用切割法进行搅拌。拌蛋糕糊的同时预热烤箱。
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步骤11/18
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把拌好的蛋糕糊倒入8寸的戚风蛋糕模具里。震盘几下,把气泡震出。
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步骤12/18
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烤箱上下火150度烤四十分钟。
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步骤13/18
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取出烤好的蛋糕先震盘(离桌面二十公分,由高往下让蛋糕盘自由落下)震盘倒扣在烤网上,三小时后脱模。
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步骤14/18
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脱完模,一个完美的蛋糕胚做好了。
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步骤15/18
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把蛋糕胚平均分成三层。
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步骤16/18
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把淡奶油和糖粉用打蛋器打发好油,打奶油时忘记拍照了,取一层蛋糕把奶油抹面加入火龙果丁,这步也忘拍照了,把第二层蛋糕盖在放好火龙果的蛋糕上,第二层抹上奶油放入芒果丁后拿第三层蛋糕盖好。
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步骤17/18
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蛋糕外面用抹刀把奶油均匀的涂抹上,把水果摆放好一个漂亮的蛋糕完成了。
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最后一步
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切开蛋糕里面的层次分明,口感细腻、香甜软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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