闽北特色菜:田螺煲
田螺其肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,成为人们喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作席上佳肴,闽北人比较喜欢吃辣今天就介绍一下我们闽北人的吃法。
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步骤1/7
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田螺煲要选中等大的田螺,田螺洗干净,剪掉尾巴,用清水养一段时间,等开始煮的时候用开水焯一下。
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步骤2/7
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姜蒜、葱段、辣椒干准备好。
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步骤3/7
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青瓜切成大段,不喜欢青瓜皮的可以去皮。
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热锅下油,先把青瓜炒一下,放少许盐,炒半熟出锅备用。
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热锅下油,把姜蒜、葱段,辣椒干、糖下锅爆香,再把田螺下锅爆炒,放适量的盐。
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步骤6/7
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大火翻炒1-2分钟后,下料酒,酱油,加水大火开以后小火慢炖,再下青瓜一起炖。
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最后一步
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大概15分钟后,试一下味道,入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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