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夏季C位凉菜，飘香爽脆的响油黄瓜的做法

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夏季C位凉菜，飘香爽脆的响油黄瓜

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天气越来越热了，胃口不好的时候来点凉菜，清爽又开胃。夏季我们最常吃的凉菜之一就是凉拌黄瓜了，虽然省时省事也爽口好吃，但是未免太过普通，没有什么新意。提到好吃的，大家都会称之为“美食”，而真正的美食应该不仅具备吸睛的颜值，还要有喜人的口感。今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜——响油黄瓜，绝对是凉菜中的颜值担当！黄瓜不要再只会拍了，换个方式做黄瓜，简简单单的刨出黄瓜片，卷好摆盘，然后热油一泼，香气扑鼻呀！一口一个卷，清脆爽口，吃的时候真是倍儿爽！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

生抽 3勺

、

盐 1克左右

、

白糖 1克左右

、

醋 2勺

、

干辣椒 2根

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

香油少许

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，黄瓜需要两根，洗净。
步骤2/13 点击查看大图
黄瓜洗净，对半切开，这样比较容易刨片。
步骤3/13 点击查看大图
用刮皮器把黄瓜刨成长片状。
步骤4/13 点击查看大图
从黄瓜片的一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜。
步骤5/13 点击查看大图
把黄瓜卷摆好盘。
步骤6/13 点击查看大图
蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。
步骤7/13 点击查看大图
调拌碗汁：碗中加入3勺生抽、1克盐、一克糖、2勺醋、少许香油调匀。（具体用量可根据个人口味增减）
步骤8/13 点击查看大图
把碗汁倒入黄瓜盘中；
步骤9/13 点击查看大图
把蒜末，辣椒段放在黄瓜上；
步骤10/13 点击查看大图
锅中倒入菜籽油，烧热。
步骤11/13 点击查看大图
把热油浇到黄瓜上，'滋啦'一声，这就是所谓的'响油'啦！顿时香气扑鼻。
步骤12/13 点击查看大图
忍不住尝一个卷，又香又脆，爽口开胃，好吃的停不下来！
最后一步点击查看大图
简单的食材，做出不简单的菜，一口一个卷，飘香爽脆，特别开胃！

小贴士

1、黄瓜选择长而直的，容易刨片，挑两个大小差不多的，卷出来也会大小均匀，颜值高。 2、调汁很关键，酸甜口可以根据自己个人口味调整，调汁的时候可以尝一尝，觉得太酸了就多放点白糖，喜欢吃辣的可以多放些辣椒； 3、喜欢花椒味的话，可以在热油那一个步骤中加入花椒爆香，再浇到黄瓜上，别又一番风味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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