香蕉占度亚蛋糕
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步骤1/12
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1、准备步骤:将香蕉切块。将低筋面粉和泡打粉混合过筛。香草荚取籽。2、将黄油放入锅中,加热融化成液态,待凉使用。
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步骤2/12
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将香蕉块、蛋黄、幼砂糖、香草籽一起加入料理机中,搅打均匀(看不到香蕉颗粒)。
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步骤3/12
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将'步骤2'倒入搅拌桶中打发,至原有体积的2倍大。
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步骤4/12
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将淡奶油和黄油一起混合均匀,与部分香蕉蛋糊混合拌匀,再与剩余的香蕉蛋糊充分的拌匀,加入过筛好的粉类材料,混合均匀即可。
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步骤5/12
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取一部分的面糊倒入融化好的巧克力中拌匀,然后倒回面糊中,用手动打蛋器搅拌均匀即可。
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步骤6/12
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将金黄砂糖、扁桃仁粉、低筋面粉、盐一起拌匀均匀。
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步骤7/12
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加入到软化好的黄油中,揉成团。
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步骤8/12
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用大的漏筛将面团压成一粒一粒的碎饼底,冷冻起来备用。
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步骤9/12
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将长方形蛋糕模具放在电子秤上,挤入香蕉面糊120克,占度亚面糊120克,然后再挤入香蕉面糊120克。
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步骤10/12
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用曲柄抹刀插进面糊中划出大理石纹路。
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步骤11/12
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.在每个面糊上撒上40克冻好的碎饼底,风炉以170℃预热,产品入炉后,将温度调至155℃,烘烤40~45分钟。
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最后一步
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出炉后,在表面点上镜面果胶,然后摆放上巧克力块,再在表面撒上防潮糖粉装饰。
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发布于 2020-05-18
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