6寸松软戚风蛋糕
-
步骤1/7
蛋清蛋黄分离，盆内无油无水，蛋清里面不要有一点蛋黄
-
步骤2/7
蛋黄搅散加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀，多搅拌一会，筛入低筋面粉划Z字搅拌至无颗粒顺滑状态
-
步骤3/7
打蛋清：电动打蛋器开到最高档打至起细泡看不到蛋清加入三分之一砂糖，继续打发蛋清至有纹路差不多凝固状态加入身下二分之一砂糖，继续打发至蛋清出现细纹路加入剩下砂糖，继续打发至提起打蛋器有小尖勾且盆倒扣蛋白不滴落
-
步骤4/7
取三分之一蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀，像炒菜一样翻拌
-
步骤5/7
把翻拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀
-
步骤6/7
取一个无水6寸磨具，底部铺油纸，将拌好的蛋糊全部从高处低落至模具中，然后摔打磨具几下使蛋糊中没有小气泡
-
最后一步
点击查看大图
烤箱上下火130°遇热下层烤45分钟出炉继续从高处摔打模具几下使热气震出，倒扣在网架上晾凉脱模即可食用（一定要全部晾凉后再放正脱模，不然蛋糕容易塌）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
松软戚风蛋糕的其他做法
-
松软嫩爽、香甜可口的戚风蛋糕
-
#15分钟周末菜#☀︎沙拉肉松戚风蛋糕｜咸香松软，好吃不腻
-
松软可口—零失败六寸戚风蛋糕
-
#我的女神“饭”儿#松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧
-
咸香松软的肉松戚风蛋糕
-
超松软轻乳酪戚风蛋糕
松软戚风蛋糕的相关分类
松软戚风蛋糕的相关推荐
-
葡萄酒炖雪梨 | 年夜饭我做主NO.15
24582人看过 -
宫保鸡丁
10169958人看过 -
鲈鱼清蒸
213385人看过 -
酸奶小松饼
157608人看过 -
皮蛋瘦肉粥
829478人看过 -
茄盒土豆泥
564840人看过 -
土豆馒头
155490人看过 -
简单易学红烧排骨
61164人看过 -
泉水澳洲和牛金钱牛腱
66887人看过 -
#美食视频挑战赛#腌黄瓜丝
239668人看过 -
凉拌油豆皮
77826人看过 -
自制红豆沙
21019人看过
