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腌黄瓜丝

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这款腌黄瓜，其实一年四季都可腌制，黄瓜想现吃或者吃脆的，就少晾晒一会儿。像现在这个季节，黄瓜这么多，没理由不多腌制一些。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜适量

、

酱油适量

、

花椒粒适量

、

大料适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

盐适量

、

辣椒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜切小段
步骤3/14 点击查看大图
每段再十字切
步骤4/14 点击查看大图
用盐腌出水份
步骤5/14 点击查看大图
把黄瓜码在干果机上
步骤6/14 点击查看大图
设置63度，时间约为9小时烘干
步骤7/14 点击查看大图
酱油煮开晾凉
步骤8/14 点击查看大图
酱油煮开晾凉
步骤9/14 点击查看大图
炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉
步骤10/14 点击查看大图
把干黄瓜丝放入容器
步骤11/14 点击查看大图
倒入酱油，放入姜片、蒜，把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干湿程度设置，想吃脆的，少烘一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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