湘味小鱼仔
我做 湘味小鱼仔 一般是用慢火烘烤,这样既保留了它的香味和鲜味,鱼刺也特别脆,品尝时无需吐刺,非常值得品尝,所以每次小编回家都会必买这野生小鱼干,买回来一顿爆炒,下酒下饭实在是过瘾。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
把小鱼干,提前放入大碗中,加入适量的温水进行浸泡,这样小鱼仔比较鲜甜且易入味,然后将青红辣椒切成长条、生姜切成姜丝备用;
-
步骤2/6
点击查看大图
锅里倒入适量的胡姬花古法小榨花生油,烧至5成热时倒入小鱼干,中小火不停煸炒,直至金黄,这样煎透才能起到去腥的作用;
-
步骤3/6
点击查看大图
将小鱼仔推至一旁,倒入青红辣椒丝、姜丝,用余油煸炒出香味;
-
步骤4/6
点击查看大图
然后将辣椒丝和小鱼干翻拌均匀;
-
步骤5/6
点击查看大图
紧接着进行调味,加入生抽、蚝油、料酒,继续翻炒入味;
-
最后一步
点击查看大图
出锅前调入适量鸡粉,最后翻拌均匀即可出锅。
1、注意炒小鱼仔的时候火力一定不要太猛,容易烧焦;
2、小鱼干已自带咸味,所以无需再放入多余的咸味调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
湘味小鱼仔的其他做法
湘味小鱼仔的相关分类
湘味小鱼仔的相关推荐
-
葡式蛋挞(无淡奶油版)
17501715人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2624161人看过 -
青椒炒小鱼仔#舌尖上的春宴#
175944人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4721539人看过 -
包粽子(附详细包法)
234760人看过 -
红烧猪蹄
6145481人看过 -
红烧鲫鱼:零经验的拿手菜系列
3254102人看过 -
洋葱肥牛盖饭
1566583人看过 -
小鱼干炒胡萝卜
126711人看过 -
#餐桌上的春日限定#馋嘴小菜【香辣小鱼仔】 | 元気汀
291207人看过 -
1分钟紫菜蛋花汤
8585197人看过 -
香煎小鱼仔
58242人看过