古早蛋糕
模具:阳晨八寸方形深盘
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步骤1/14
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将玉米油加热至约70度。
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步骤2/14
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将面粉过筛加入热油内，使用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/14
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将牛奶、分离出的蛋黄、盐全部加入面糊中
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步骤4/14
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继续搅拌均匀,备用。
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步骤5/14
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将柠檬汁加入分离出的蛋清中，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状的湿性发泡状态。
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步骤6/14
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第二次加糖
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步骤7/14
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第三次加糖
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步骤8/14
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大弯钩状态
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步骤9/14
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将三分之一左右打发好的蛋清加入蛋黄糊中，使用刮刀翻拌均匀。
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步骤10/14
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将翻拌均匀后的蛋糕糊倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
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步骤11/14
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将制作好的蛋糕糊倒入垫有油纸的模具内，使用刮板刮平表面。
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步骤12/14
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取一个大于8寸的烤盘，加入适量的水，然后将装有蛋糕糊的深盘放入烤盘内，水深大于2厘米
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步骤13/14
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最后放入预热好的烤箱内，中下层，温度150度，时间55分钟
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最后一步
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出炉后震几下脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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