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豆角这样做，好看又好吃——花瓣豆角酿肉【孔老师教做菜】

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豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。蔬菜和肉糜的搭配中，酿菜算是最经典的一种。今天这道“花瓣豆角酿肉”是颜值非常高的一道菜！豆角酿肉像编花环一样把长豇豆编成花朵一样，酿入肉糜，稍稍煎一下就很好吃，做起来好玩，吃起来也很美味！这道菜端上桌不仅颜值超高，孩子们也会超喜欢！如果你觉得豆角一直不知道怎么吃好吃，就一定要试试今天这样的做法哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长豆角300克

、

猪肉糜250克

、

鲜香菇3个

、

生抽50毫升

、

盐适量

、

白糖2克

、

蚝油10克

、

淀粉适量

、

葱姜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜香菇切碎后放入猪肉糜中。
步骤2/15 点击查看大图
猪肉糜中加入适量葱姜末、20毫升生抽、3克盐、2克白糖和少许淀粉。
步骤3/15 点击查看大图
顺着一个方向搅拌上劲。
步骤4/15 点击查看大图
长条豇豆洗净，摘掉头尾，放入沸水中加入少许盐，水开后再汆烫30秒。
步骤5/15 点击查看大图
捞出放入凉水中。
步骤6/15 点击查看大图
豇豆先打一个小环，按住一头，另一边来回缠绕在环上，像编花环一样编成一个圈。（编完后有凸出的豆角根可以剪掉。）
步骤7/15 点击查看大图
编织好所有的豇豆花环。
步骤8/15 点击查看大图
取适量肉糜放到豇豆上。
步骤9/15 点击查看大图
用筷子把肉糜压一压。
步骤10/15 点击查看大图
碗中加入10克蚝油、30毫升生抽和150克清水。
步骤11/15 点击查看大图
再加入10克淀粉，将酱汁搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
平底锅热油，放入豆角酿肉。
步骤13/15 点击查看大图
一面煎至金黄后再煎另一面。
步骤14/15 点击查看大图
两面都煎至金黄后，倒入酱汁。
最后一步点击查看大图
中小火焖烧三分钟，还剩下一点汁的时，开大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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