酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉
之前吃伤心凉粉,红油辣子火辣辣,是很过瘾;今天想试试东南亚口味的,那就少不了泰式甜辣酱啦!这个味道辣味有一点点重,所以再加番茄酱中和一下,这下酸甜辣层次丰富,更加开胃,吃起来肯定开开心心!
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步骤1/10
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取一个量杯,接100ML水倒入碗内。
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用相同的量杯取100ML的干豌豆淀粉和碗里的水拌匀,即豌豆粉:水是1:1。
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将600ML清水倒入锅内,大火煮开,转小火。
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步骤4/10
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将碗里的豌豆粉糊再次搅匀(豌豆粉会沉底)倒入开水中,立刻搅拌。
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一直搅拌,等豌豆糊变成透明啫喱状即可关火。
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倒入容器冷却。我晚上做的,冷却后就放入冰箱冷藏了。
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步骤7/10
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取出凉粉,已经完美定型啦
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步骤8/10
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凉粉切条,上面放一些黄瓜丝和花生碎。
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步骤9/10
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1大勺番茄酱和1大勺泰式甜辣酱加4勺凉开水拌匀成酱汁。
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最后一步
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酱汁淋在凉粉上。开吃!很开胃的一道凉菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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