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蛋黄酥

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用香猪的板油熬的猪油做的蛋黄酥特别香。在5.20这个日子到来之际，做了两炉经典原味蛋黄酥，给家人朋友送去一份关爱和暖意吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮用量

、

低筋粉 280克

、

猪油 120克

、

水 100克

、

糖粉 20克

、

油酥用量

、

低筋粉 240克

、

猪油 120克

、

豆沙 600克

、

鸭蛋黄 24个

、

白芝麻少许

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄油浸过
步骤2/9 点击查看大图
豆沙搓成球
步骤3/9 点击查看大图
第一次静置松弛
步骤4/9 点击查看大图
第二次静置松弛
步骤5/9 点击查看大图
刷蛋液、撒芝麻
步骤6/9 点击查看大图
160-170℃，上下管，中下层，烤30分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
待冷却
步骤8/9 点击查看大图
都要独立包装好
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

有些步骤在蟹壳黄、桃花酥的食谱中有详细描述，不再一一赘述。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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