简单好做戚风蛋糕的做法

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简单好做戚风蛋糕

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戚风是真的可以气死人，试了好几次，这个配方是最喜欢的

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1小时以上

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

纯牛奶 40g

、

玉米油 35g

、

细砂糖 50-60克

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄蛋清分离（找不到三个蛋黄的图了）
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶，玉米油混合均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉，z字搅拌，防止起筋
步骤4/10 点击查看大图
蛋清打发到这个状态，加入三分之一细砂糖
步骤5/10 点击查看大图
第二次加入剩余一般细砂糖
步骤6/10 点击查看大图
加入剩余细砂糖，一档速度打发蛋清到细腻
步骤7/10 点击查看大图
蛋清分一半倒进蛋黄糊，搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
在倒进剩余蛋白里，搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
倒进模具，上下火150，烘烤45分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉震两下，倒扣脱膜

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1＊出炉一定要震两下，倒扣 2＊晾凉以后再脱模 3＊这个是6寸戚风模具（会爆顶）+四寸戚风模具刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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