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南瓜红豆小餐包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

南瓜泥 140克

、

淡奶油 100克

、

鸡蛋液 40克

、

糖 60克

、

盐 4克

、

新鲜酵母，干酵母 15克，5克

、

黄油 10克

、

表面蛋液适量

、

红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油之外所有材料放入揉面机里（夏天所有液体材料都要提前放冰箱，室温28度左右进行揉面）
步骤2/11 点击查看大图
搅拌至粗膜哦
步骤3/11 点击查看大图
加入室温软化黄油，打开揉面机继续搅拌几下
步骤4/11 点击查看大图
用简单将面团剪成小块继续开启揉面机搅拌
步骤5/11 点击查看大图
搅拌至光滑的薄膜
步骤6/11 点击查看大图
裹圆发酵半个小时
步骤7/11 点击查看大图
将面团进行分割，再次裹圆（分割成18个烤盘尺寸34.9.乘25）
步骤8/11 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤9/11 点击查看大图
将自制红豆馅像包包子一样包起来放烤盘里
步骤10/11 点击查看大图
烤盘放热水一盆，发酵20分钟
最后一步点击查看大图
烤箱上火180度下火170度预热10分钟，烤25分钟，入烤箱之前将蛋液涂抹在表层

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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