客家酿油豆腐的做法

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客家酿油豆腐

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我们都是客家人，都喜欢酿油豆腐。

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1小时以上 | 配菜(中级)

油豆泡 350g

、

五花肉 500g

、

韭菜 250克

、

番薯粉 200克

、

盐适量

、

蚝油适量

、

花生油 2勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪肉剁馅
步骤2/18 点击查看大图
韭菜洗干净
步骤3/18 点击查看大图
切碎
步骤4/18 点击查看大图
加入肉馅里
步骤5/18 点击查看大图
加入盐、生抽、蚝油
步骤6/18 点击查看大图
加入花生油
步骤7/18 点击查看大图
加入番薯粉，再加点水淋在番薯粉上面，抓匀。因不记得拍放番薯粉的照片了。
步骤8/18 点击查看大图
每个油豆腐都割一刀
步骤9/18 点击查看大图
煎一个口子
步骤10/18 点击查看大图
把馅塞入油豆腐里面
步骤11/18 点击查看大图
摆好，冷水上锅，水开蒸二十分钟。
步骤12/18 点击查看大图
这是蒸好的，蒸好就可以直接吃了，但我比较喜欢过下油锅，更香、更入味。
步骤13/18 点击查看大图
起锅烧油，蒜可放可不放，一个一个放下去，或者是全部倒下去摆好。
步骤14/18 点击查看大图
煎至一下金黄，反面煎一下。调一个淀粉水，勾芡。就可以起锅了。
步骤15/18 点击查看大图
成品，装盘。虽然麻烦了点，但很香。
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
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成品

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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