红烧猪尾鹌鹑蛋
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步骤1/9
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鹌鹑蛋冷水下锅,水开后煮5分钟捞出,投冷水去皮备用
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步骤2/9
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猪尾切段冷水下锅,一勺料酒,烧开过冷水
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步骤3/9
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起锅烧油,放入白糖,不停搅拌
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步骤4/9
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炒出糖色冒小泡,放入猪尾
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步骤5/9
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翻炒至上色,放入一勺料酒,一勺老抽,3勺酱油,盐,鸡精,十三香,适量花椒一把,八角2个,香叶2片,葱段姜片,加水没过猪尾
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步骤6/9
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这样的,有条件的大火炖40分钟,没条件的就像我一样高压锅15分钟
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步骤7/9
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15分钟后➕入剥好皮的鹌鹑蛋继续大火收汤汁
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步骤8/9
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汤汁收的差不多加入青红小米辣切的椒圈,加入小葱花
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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