新疆拉条子牛肉拌面
今天第一次在家做拉条子拌面,简直太美味了。 拉条子拌面相比传统的牛肉拉面我更爱拉条子拌面,酸甜的番茄肉酱配上劲道的辣条,更具西北风味, 搅拌均匀每一根面条上都包裹着浓郁的酱汁, 一口销魂饱腹感很强。 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
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300克面粉加160克温水,加5克盐,面粉里加了盐面会更筋道。
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揪成大小一样的面剂子然后搓成这样粗条状。
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把面放案板上搓成这种细条形状卷起来醒面15分钟。
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搓好的成品是这个样子,一定要多刷一点油,不然面都沾在一起了。
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拉一拉甩一甩,凭感觉做的,我也是第一次尝试。
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步骤6/17
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牛肉切片,洋葱、鲜姜、蒜瓣准备好备用。
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步骤7/17
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洋葱和肉可以一起下锅,翻炒出香味,加入花椒、大料、生姜粉,然后倒入生抽,放一勺盐。
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步骤8/17
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下锅西红柿炒出红汤。
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步骤9/17
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加入一大勺郫县豆瓣酱。
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步骤10/17
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倒入适量的水,让肉稍微煮5~10分钟。
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步骤11/17
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出锅前放入青椒,这样能保持它的颜色。
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步骤12/17
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因为面拉的比较粗,2根面条就足可以煮一大碗了。
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步骤13/17
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水开后下面大概煮3分钟左右差不多。
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步骤14/17
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这是炒好的卤,第一次做,感觉配料的蔬菜搭配的不是很好。
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步骤15/17
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这是出锅的样子到是看起来还不错。
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步骤16/17
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面条浇汁一大勺卤,每一根面条上都包裹着浓郁的酱汁。
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最后一步
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香辣的牛肉,特别入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-14
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