乳酪面包
#记录方子#方便自己,方便他人 自从入手面包机,掌握了基础面包胚做法,就爱上了各种面包
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步骤1/10
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面包揉成出膜状态,不需要那么薄的手套膜(具体参考上一篇柏翠8860揉出膜心得)直接用面包机发酵功能发酵50分钟至两倍大小
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步骤2/10
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等待的时间做奶酪馅。奶油奶酪加糖,隔热水水软化拌匀留用。图片忘记拍了…
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步骤3/10
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取出排气后,盖上保鲜膜,醒15分钟方便整形。
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步骤4/10
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切成8等分(图中是已经做了两个了才想起来拍照)
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步骤5/10
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扞成长条形
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步骤6/10
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奶油奶酪均匀抹在面皮上,靠中间,以免烤时爆出来
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步骤7/10
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如图方向卷起来,不需要卷特别紧,面包里有空口感挺泡的。捏紧两边,把收口捏在一起
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步骤8/10
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捏好以后是像腰子的形状,收口一定要捏紧
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步骤9/10
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30℃二发半小时到1.5倍大。撒粉,割包
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最后一步
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中层上下火170℃、20分钟。10分钟时可观察加盖锡纸
1、馅不要过多,且卷好捏紧,不然要爆浆
2、忘记了面包一发的时候把奶酪馅做好,奶酪加糖隔水融化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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