柿子蛋糕
粑粑超级爱吃柿子，生日了换个吃法，来个柿子蛋糕吧～
-
步骤1/21
点击查看大图
挑选一个软烂软烂的熟柿子
-
步骤2/21
点击查看大图
准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水无蛋壳无蛋黄的大盆里
-
步骤3/21
点击查看大图
挖出柿子肉，和蛋黄放到一起
-
步骤4/21
点击查看大图
加入玉米油
-
步骤5/21
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤6/21
点击查看大图
筛入面粉和塔塔粉（没有可不加）
-
步骤7/21
点击查看大图
轻轻地快速地翻拌均匀，放到一边备用
-
步骤8/21
点击查看大图
称好准备加入蛋白的糖（我用的是代糖），柿子非常非常甜，糖可以看情况再减一些
-
步骤9/21
点击查看大图
蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁
-
步骤10/21
点击查看大图
打蛋白
-
步骤11/21
点击查看大图
分三次加入糖
-
步骤12/21
点击查看大图
打至有不会弯腰的硬尖尖
-
步骤13/21
点击查看大图
挖一大勺蛋白到柿子蛋黄糊里（这一步可以去预热烤箱了，160度）
-
步骤14/21
点击查看大图
轻轻地快速地画Z字翻拌均匀
-
步骤15/21
点击查看大图
全部倒入蛋白，轻轻地快速地画Z字翻拌均匀
-
步骤16/21
点击查看大图
6寸蛋糕模具刷油
-
步骤17/21
点击查看大图
忽然想起家里泛滥的巧克力，切一些碎碎做夹心
-
步骤18/21
点击查看大图
倒入蛋糕糊，一半左右震一震，均匀地撒巧克力碎碎
-
步骤19/21
点击查看大图
倒入全部蛋糕糊，震一震，入烤箱，160度45分钟。
-
步骤20/21
点击查看大图
烤好出来倒扣防止回塌，家里烤箱一个哆嗦就多烤了五分钟蛋糕表面颜色有些重了
-
最后一步
点击查看大图
成品内部结构图～柿子加了一些特殊的香气在蛋糕里，口感偏湿润松软，代糖缓解了一些巧克力夹心的罪恶感
柿子很甜，打蛋白的糖可以少加一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-19
柿子蛋糕的其他做法
柿子蛋糕的相关分类
柿子蛋糕的相关推荐
-
柿子杯蛋糕
24004人看过 -
柿子小蛋糕
18218人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕！
182621人看过 -
柿子酒
71122人看过 -
咖喱鸡肉饭
14540740人看过 -
柿子月饼#晒出你的中秋团圆饭#
128979人看过 -
#元宵节美食大赏#柿子汤圆
80637人看过 -
在家也能做好吃的煎饼果子
4425425人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11650500人看过 -
柿子片
85849人看过 -
煎饼果子
6936673人看过 -
巧克力巴斯克
163107人看过
