鲜奶麻薯面包
谢谢南霜月的分享,面包体是我的软欧鲜奶麻薯面包的方子,表面撒上奶酥粒配上鲜奶麻薯和马苏里拉芝士,好吃到爆。
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步骤1/9
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头天准备液种和汤种。
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步骤2/9
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准备鲜奶麻薯配方见软欧麻薯面包。
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步骤3/9
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混合面团至扩展阶段即可。
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步骤4/9
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28度发酵1小时。
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步骤5/9
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分割排气,这一步我忘记拍照了。分成50克一个小剂子,麻薯25克一个小剂子。室温中间醒发15-30分钟
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步骤6/9
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面团按扁杆薄成长方形,放上杆薄的麻薯撒上马苏里拉芝士。
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步骤7/9
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卷起收口捏紧两边不用捏。这一步又忘了拍照。28-30度醒发40-60分钟。
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步骤8/9
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烤箱预热上火190度下火180度底下放一个装水的碟子,表面刷蛋液撒上奶酥粒烤12分钟。
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最后一步
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好吃到爆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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