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蚕豆饭

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第一次吃蚕豆饭是在宁波的缸鸭狗,我和女儿都被惊艳到了。了解到原来宁波人有立夏吃蚕豆饭的习俗。现在正是蚕豆上新的时节,我也试着做了几点次,居然都得到了女儿的称赞。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.炒香肠的时候油温不能高,否则会焦。 2.饭要硬一点,千万不能煮烂,否则粘糊糊的很难吃。 3.笋一定要煮后再用冷水浸泡,否则会涩。 4.饭中的配料的用量和种类看个人喜好添减,但量都不要超过蚕豆。因为蚕豆才是主角。 5.炒料如果觉得不够咸,可以再加一点盐。我吃的比较清淡所以炒料我只用蚝油。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-17

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