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甜薄撑的做法

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甜薄撑

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原本以为这款甜品非常复杂，找了相关的资料原来竟然出奇的简单。薄撑—-这个名字很奇特，但对于广东人来说是最熟悉不过，早茶、下午茶、中餐点心都会吃到它，真的是家喻户晓的产品。既然喜欢就做做看吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

清水 100g

、

食用油 15g

、

馅的材料

、

花生 80g

、

芝麻 40g

、

细砂糖 60g

、

椰蓉 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，花生买现成的装到密封袋里，用擀面棍压碎成颗粒，不建议用破壁机没有颗粒感，口感不佳。加入砂糖（用有颗粒的白砂糖，棉白糖和细砂糖都缺口感）和芝麻、椰蓉混合备用。这个量可以做5-6个饼的馅料。
步骤2/9 点击查看大图
将水和面粉混合搅拌成面团。我每次都是100克粉做一次，混合多了的面团要按克数量分开，我个人认为每次做好这个量就比较好操作。
步骤3/9 点击查看大图
准备好平底锅或不粘锅，放油烧热，待热锅后关火放入面团，锅里发出吱吱响为佳。
步骤4/9 点击查看大图
用汤勺压扁面团（撑开薄薄的一片饼，薄撑的名字就这样得来），若热度不够需要开小火慢慢煎，煎至金黄色翻面继续煎，最好煎得干身一些（我怕糊，所以欠些火候），闻到饼香捞起备凉。
步骤5/9 点击查看大图
用刀切成方形，边料可用可不用。
步骤6/9 点击查看大图
倒入馅料铺平，喜欢多馅料可以多放，不过因为饼是干的容易漏馅料。
步骤7/9 点击查看大图
两边向中间折叠，压成条状。
步骤8/9 点击查看大图
用刀切成块状即可
最后一步点击查看大图
成功！好吃的感觉，做早餐或下午茶都不错喔！

小贴士

方法简单易学，这可是我们广东小吃的一种喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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