自制蓬松柔软好吃油条

浏览 15.0万 · 收藏 2026 · 学做 3

此配方重新调整更改，作者通过努力学习，无数次实验，重新调整配方

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

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水加鸡蛋 320克

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油条膨松剂 8克

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无铝泡打粉 8g

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盐 6克

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猪油 20克

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糖 7克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备称好材料
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把油条蓬松挤和泡打粉加入面粉混合均匀，
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再倒入猪油，混合均匀。
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把糖和盐，鸡蛋和水混合均匀，倒入面粉里面，用筷子搅拌成絮状
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注意⚠️注意⚠️是用手揣面和叠面，不是揉面呢。第一次揣加叠面100秒左右。然后盖保鲜膜松弛半个小时
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松弛半个小时，戴上手套哦，比较不会粘手。再叠加揣面100秒。然后整形好，
步骤7/15 点击查看大图
碗里放入适量的油
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把整形好的面团放入，表面抹点油，盖上保鲜膜，或是盖子。放入冰箱冷藏一夜，第二天早上再拿出来炸
步骤9/15 点击查看大图
记得面团拿出来的，必须轻轻的，不能再揉捏拉扯了。把面团提前一个小时从冰箱拿出来，放凉一下再拉切块整形
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垫子上表面撒些玉米淀粉。用刮板把面团分成三份，从中间慢慢拉长。然后用擀面杖轻轻擀厚度约0.6厘米，不能擀太薄了，平均切成1.5厘米宽
步骤11/15 点击查看大图
一条表面要抹点水，然后叠加，用筷子轻轻压一下。
步骤12/15 点击查看大图
锅里放入适量的油，用小块的面团放入，快速浮上来就可以开炸了
步骤13/15 点击查看大图
中小火炸，放入炸的的时候，轻轻拉长一下，不能拉太长哈，炸得时候要用筷子不断翻转翻转
步骤14/15 点击查看大图
油条配豆浆天生一对☺️☺️☺️
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每条油条都是蓬松柔软的哦，趁热快点消灭哈