红酒黑醋汁的做法

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红酒黑醋汁

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

食材:红酒 200克

、

意大利黑醋 400克

、

白糖 50克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
起锅倒入黄油。
步骤2/5 点击查看大图
再加入白糖熬化，
步骤3/5 点击查看大图
然后倒入红酒与黑醋。
步骤4/5 点击查看大图
最后小火熬至浓缩粘稠，常温下放备用，
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这是熬好的（红酒黑醋汁）

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

红酒黑醋汁呈现出酸甜的口感，适合于肉质食材。此酱汁熬制的浓稠度需要根据自己所做菜肴来定，煎制食材时使用的调味料可以熬制得稀一点，要是熬制浓稠了的话可以淋在食材上，或者作为装盘酱汁使用， 2/浓稠时要注意酱汁黏稠度。若太稀，淋汁时会弄花菜盘，太厚则不容易淋出汁，浓稠至80克。做好的酱汁可放入冰箱保存，用时微波炉化冻即可。

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发布于 2020-05-17

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