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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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8寸芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 500g

、

低筋面粉 20g

、

黄油 150g

、

糖 120g

、

饼底：

、

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 50克

、

油纸 1张

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/13 点击查看大图
用擀面杖把饼干砸碎。
步骤3/13 点击查看大图
融化50克的黄油放入饼干碎里拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
活体蛋糕模里搽一点黄油。
步骤5/13 点击查看大图
然后把10克筛过的面粉均匀放到蛋糕模壁，多余面粉倒掉。
步骤6/13 点击查看大图
蛋糕模底铺上一层剪过的油纸（可以搽一点黄油方便油纸贴紧模底）
步骤7/13 点击查看大图
把饼干碎倒入模底，用勺子压结实，形成一个饼底后放入冰箱冷藏。
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕糊。软化后的奶油奶酪放入白糖搅拌均匀（奶油奶酪要软化充分，不然会特别费劲，还会不够顺滑）。
步骤9/13 点击查看大图
鸡蛋打散，倒进去蛋糕糊均匀搅拌至融合。
步骤10/13 点击查看大图
把黄油融化后加入蛋糕糊均匀搅拌。
步骤11/13 点击查看大图
黄油充分吸收后，把筛过的面粉（10g）放入蛋糕糊里搅拌即可。
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕模底下裹上锡纸，锡纸不能破。然后把蛋糕模放入烤盘内，倒入热水。把烤盘放入预热好170度的烤盘内（下层），烤约70分钟，注意观察蛋糕上色情况。
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完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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