樱桃蜜饯的做法

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樱桃蜜饯

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前天遇到一个赶着回家的卖樱桃人，想着做樱桃酱，就把他没卖完的樱桃一次买了，一尝有点酸，就放多多的糖做成蜜饯喽。

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1小时以上 | 切墩(初级)

樱桃 2300克

、

白糖 300克

、

冰糖 300克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回来的樱桃用盐水泡二十分钟。
步骤2/11 点击查看大图
把泡过的樱桃洗干净沥水。
步骤3/11 点击查看大图
沥过水的樱桃去果核。我试了下直接用手挤核比较快。
步骤4/11 点击查看大图
去核的樱桃放白糖拌匀。我一层一层放的白糖，每放一层都用手搅匀，用到的白糖都放这儿了，确保每颗樱桃都裹上了白糖还有余。
步骤5/11 点击查看大图
用保鲜膜盖住樱桃盆子，放冰箱里冷藏两小时。冷藏前。
步骤6/11 点击查看大图
冷藏后。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放入冷藏好的樱桃、冰糖和适量水，大火煮开，撇去浮沫（有少许没撇干净的浮沫也不影响，会煮没的）。
步骤8/11 点击查看大图
煮开撇去浮沫后开中小火继续煮，这时可以尝一下汤汁的味道，如果不够甜，就继续放糖（我做的时候没有称过糖的分量，只是估计着糖的用量，糖放多少量请大家根据实际情况来），放到汤汁甜到有点酿为止。
步骤9/11 点击查看大图
因为糖比较多，所以煮的时候容易溅出来，可以选择不盖盖子小火煮或者边搅边用中火煮，煮至樱桃吃着甜糯还带点香味，看起来像图片上这种就行，我小火煮了好几个小时。
步骤10/11 点击查看大图
煮好放凉后装瓶即可。
最后一步点击查看大图
就这样吃也很好吃啊，如果觉得太甜了，可以兑水吃哦。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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