酱肉叉烧包
比酱肉包甜一点, 比叉烧包淡一点, 一切都是刚刚好~
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
姜蒜切沫,大葱拍碎再切碎,洋葱切粒
-
步骤2/12
点击查看大图
肉末下锅炒散下葱姜蒜洋葱
-
步骤3/12
点击查看大图
肉全变色加料酒
-
步骤4/12
点击查看大图
一直炒干水份,激发香味
-
步骤5/12
点击查看大图
炒肉的底油稍微清亮以后下入兑好的酱汁,两勺叉烧酱,两勺甜面酱,一勺黄豆酱。我忘了拍照~最后加一点点水,中小火稍微熬香,试下咸淡,淡了加盐,咸了加点水或者糖,最后加鸡精起锅~冷藏一夜做包子馅更好。
-
步骤6/12
点击查看大图
500g面粉,250g左右的水,水量根据你的面粉含水量有所增减,5g酵母粉,50g绵白糖,这个天气一般常温水就行,自己揉面做到三光:手光盆光面光。
-
步骤7/12
点击查看大图
揉好的面团发酵到1.5-2倍大,搓个洞不回缩就好了,夏天40-60分钟,冬天就要看面团的心情了,我冬天一般一杯热水进烤箱一起发酵。
-
步骤8/12
点击查看大图
揉搓排气。
-
步骤9/12
点击查看大图
切成合适的剂子,拿出略有凝固的包子馅包就完了。
-
步骤10/12
点击查看大图
手残,所以我出不了包子手法教程,我对调味比较在行。
-
步骤11/12
点击查看大图
包好以后进蒸锅二次醒发二十分钟,开火蒸,冷水上锅,水开后开始计时16分钟左右,包子大就20分钟,关火闷五分钟再开盖,包子皮光滑白亮~
-
最后一步
点击查看大图
吃吧~超好吃(「・ω・)「嘿
ps:我用的李锦记京式甜面酱,李锦记叉烧酱,六月香黄豆酱。
熬酱的时候不要太咸了,包子馅稍微淡一点点,自己试下甜度,不够甜可以加少量糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
酱肉叉烧包的其他做法
酱肉叉烧包的相关分类
酱肉叉烧包的相关推荐
-
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2383930人看过 -
#福临门 福星高照#椰蓉花卷馒头㊙️
141455人看过 -
北方的——叉烧包
219009人看过 -
黑芝麻红豆豆浆
160112人看过 -
叉烧包 | 松软可口
177250人看过 -
广东丨广式叉烧包
140599人看过 -
#嗨fun暑假#口蘑西兰花炒虾仁
133729人看过 -
把春天包进面团里-艾草青团米面包
128413人看过 -
排骨蒸芋头
2477456人看过 -
糟辣手撕口水鸡
70229人看过 -
广东婆婆教的滋养【猪脚姜】体寒女性要多吃!
127904人看过 -
滋阴润燥汤
141277人看过