快手面包-黑加仑司康
司康,Scone的音译,在英式下午茶里出镜率极高。如果说别的面包面团需要揉到非常光滑,这款面包的特点就是,不要揉得太认真! ……Em…没听错,太要太认真。要的就是那种粗糙美。 (可以摆脱被手套膜支配的恐惧了,没有厨师机的小可爱们开心吗~) Hm…这算是懒人面包了,出炉5分钟内品尝最美味。外层酥到心里的脆,内部柔软可口。 有爱。 可用泡打粉也可用酵母,本期先上泡打粉版。 (强调:用的是无铝泡打粉,对身体无害,对泡打粉还有误解的,可戳此处复习,之前科普过。) (唉…泡打粉不要面子的吗,这一天天的…) 【走壹说】 1、本期没什么好提醒的了,对小可爱们唯一的要求就是,不要太认真揉面不要太认真太要太认真。 2、牛奶的用量可能要根据各家中粉的吸水性来调整。 3、黄油不用提前室温软化,冷藏室取出直接用。牛奶也可先冷藏。 4、内馅可以随意发挥。
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黑加仑提前用朗姆酒泡软。
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中粉+细砂糖+泡打粉+盐+黄油。
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刮板混匀,搓几下。
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面粉中加入牛奶、全蛋液。
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拌至无干粉停止。
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揉进馅料
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密封冷冻30min。同时开启烤箱预热(210℃,15min)。
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时间到。取出,切割。
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步骤10/11
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刷蛋液,进烤箱(200℃,15min)。
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最后一步
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出炉5分钟内食用最佳。掰开,外酥脆内柔软,棒!
有做出来的小伙伴,记得交作业哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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