蒜蓉生蚝
冰箱里有上次剩的冷冻生蚝,经过解冻后壳都张开了口,省了撬壳这道工序,没买小米椒,用剁椒代替了……
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步骤1/8
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准备食材1
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步骤2/8
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准备食材2
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步骤3/8
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用刷子清洗外壳后,撬开生蚝壳,留壳子深的一半,方便装蒜蓉,里边的肉也冲洗一下
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步骤4/8
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放入笼屉备用
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步骤5/8
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蒜切粒,锅热油(比炒菜略多),放入一半蒜粒,翻炒至微黄放剩余一半蒜粒……
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步骤6/8
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放入剩余蒜粒同时把蚝油、蒸鱼豉油、剁椒(或小米椒)、鸡精、白糖、盐(蚝油和蒸鱼豉油本身含盐,也可不放,口味重适量加一点)翻炒出锅
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步骤7/8
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装入炒好的蒜蓉、每个生蚝上放点葱花。冷水上锅,上气后小火蒸8到10分钟
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最后一步
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成品
1.生蚝不可以用热水蒸,会影响它的蛋白质的营养价值,冷水蒸更鲜美。
2.不能吃辣也可不放剁椒或小米椒。
3.喜欢吃粉丝的,在第7步骤装蒜蓉前可装泡好的粉丝。
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发布于 2020-05-16
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